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Honig & Gelee

Der Bioland-Honig in unserem Sortiment stammt von Bienenvölkern, die nach Bioland-Richtlinien betreut werden. Frisches unbelastetes Wachs, achtsamer Umgang mit den Bienen und eine schonende Ernte sind Grundlagen für die vielen Honigsorten und -kreationen der Meisterhonig GbR aus Nordhessen, die die leckeren Bioland-Honige in unserer Feinkost-Auswahl herstellt.

Christine und Ivan Curic von der in Witzenhausen ansässige Meisterhonig GbR, haben sich auf die Produktion von Sortenhonigen spazialisiert. Dazu bringen Sie zu Beginn der Blütezeit der gewünschten Pflanze die Bienenvölker nachts dorthin, wo diese Pflanze sehr zahlreich auftritt. Dies beginnt bereits im April mit der Apfelblüte und endet im August mit der Heide.

Eine weitere Besonderheit dieser Imkerei ist die Herstellung von wunderbarem Cremehonig. Die meisten Honigsorten werden bei kühlen Temperaturen entsprechend langsam und schonend gerührt, bis sie ihre perfekte Konsistenz entwickelt haben und sie abgefüllt werden können. Man erkennt sie an ihrem perlmuttartigen Farbspiel, der streichfreudigen Beschaffenheit und ihrem intensiven Geschmack. Sorten wie beispielsweise Akazie und Tanne werden nicht gerührt, denn sie haben eine natürlich flüssige bzw. kristalline Art.

Das Hauptanliegen von Ehepaar Curic ist neben der Herstellung eines wertvollen, natürlichen Lebensmittels, die Gesunderhaltung der Bienenvölker sowie eine dem Lebewesen Biene entsprechende, artgerechte Arbeitsweise. Aus diesem Grund wird jedes einzelne Bienenvolk intensiv betreut und kontrolliert.

Eine Imkerei ist sehr wetterabhängig. Jedes Jahr ist unterschiedlich. Blüht die Akazie beispielsweise in einem Jahr ganz herrlich, kann es sein, dass die Blüten im nächsten Jahr durch Spätfrost erfrieren. So ist eine große Spanne von hohen Erträgen bis hin zu Totalausfällen in der Ernte möglich.

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Bioland Waldhonig, feincremig - 250 g

5,25 € *
21,00 € pro 1 kg

Bioland Waldhonig, flüssig - 250 g

5,25 € *
21,00 € pro 1 kg
4,50 € *
20,00 € pro 1 kg

Sommerblütenhonig aus Helmshausen - 250 g

4,00 € *
16,00 € pro 1 kg