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Saft, Glühsaft & Sirup

Fruchtsaft wird 100% aus Früchten hergestellt. Dabei wird aus Früchten der Saft entweder herausgepresst oder extrahiert. Diese Säfte müssen frei von Konservierungsstoffen sein. Sie werden wenn, dann lediglich durch Pasteurisieren haltbar gemacht.

Der bekannteste Fruchtsaft ist wohl der aus Äpfeln oder Orangen. Es gibt aber auch eine Vielzahl anderer Fruchtsäfte, bespielsweise Traubensaft, Birnensaft und auch hochwertige Mischsäfte (Cuvée), in denen mindestens zwei Fruchtsäfte fein aufeinander abgestimmt werden und somit einzigartige Fruchtsaftkreationen entstehen. In unserem Saftsortiment haben wir unser Augenmerk auf sortenreine Direktsäfte aus Trauben gerichtet.

Direktsaft ist Fruchtsaft, der nach dem Pressen und Keltern gefiltert und zeitnah abgefüllt wird. Sollte ein Abfüllen nicht sofort möglich sein, wird der Saft in großen Behältern steril gelagert, später erhitzt und anschließend abgefüllt. Direktsaft kann nicht zu Konzentrat weiterverarbeitet werden und eine Rückverdünnung ist ebenfalls nicht möglich. Er enthält keine Zusatzstoffe.

Bei sehr saurem Direktsaft ist es erlaubt, Zucker zuzugeben. Ausnahmen sind Birnensaft und Traubensaft. Eine Korrekturzuckerung von bis zu 15 g pro Liter Saft wird nicht in der Zutatenliste aufgeführt. Bei Säften mit bis zu 150 g Zucker pro Liter Saft muss der Zucker auf der Zutatenliste stehen. Der Vermerk ohne Zuckerzusatz oder 100% Fruchtgehalt bedeutet, dass dem Fruchtsaft kein extra Zucker zugesetzt wurde.

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