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Weiss

Bereits in der sechsten Generation bewirtschaften nun die Brüder Christian und Thomas Weiss das Golser Weingut Weiss im österreichischen Burgenland/Neusiedlersee.
Aus Respekt vor der Natur und der Wertschätzung vor dem, was sie gibt sowie durch beste Pflege von Land und Rebstöcken, schaffen die beiden Brüder gemeinsam Lichtblicke am Unverträglichkeitshimmel. Das Wissen von Generationen, das gemeinsame Arbeiten und gegenseitige Vertrauen, all das schafft neuartige Blickwinkel, die deren Weine zu einzigartiger Qualität werden lassen.
Alle Weine sind histamingeprüft mit Werten von unter 0,1 mg/L. Des weiteren bietet ihr Sortiment auch fructosegeprüfte und sorbitgeprüfte Weine. Das gesamte Sortiment wird unter der geschützten Bezeichnung hysteriefree® angeboten.
Der seit der 2010er Ernte biozertifizierte und seit 2013 auch vegan-zertifizierte Weinbaubetrieb verzichtet auf Pestizide und systemische Pflanzenschutzmittel, unterstützt die Reben mit Pflanzenstärkungsmitteln. Die Fahrgassen der Weingärten werden gezielt mit Pflanzen begrünt, die den Reben die nötigen Nährstoffe zur Verfügung stellen. Dadurch wird der Humusgehalt im Boden gefördert und somit auch die Bodenlebewesen, die fleißig in den Weingärten mithelfen. Das Weingut wird jährlich von der Bio Austria kontrolliert.
Vegan aus Überzeugung. Bei der Herstellung aller Weine und Schaumweine wird seit 2013 konsequent auf jede Art von Weinbehandlungsmitteln, Schönungsmitteln und sonstiger Zusätze tierischer Herkunft verzichtet. Überprüft wird dies regelmäßig von der Veganen Gesellschaft, die alle Weine als vegan zertifiziert.
Seit einigen Jahren gibt es zwei Freigeister im Weiss-Sortiment. Ebenfalls histamingeprüft mit unter 0,1 mg/L kommen Freigeist weiss und Freigeist rot ohne Zusatz von Schwefel aus.
Bei den fructosegeprüften Weinen wurde darauf geachtet, dass der gesamte, der Hefe zur Verfügung stehende Zucker, in Alkohol umgewandelt wurde. Dadurch ist nur ein geringer Restwert von unter 1 g/L Zucker enthalten, der sich in der Regel in 50% Fructose und 50% Glucose aufteilt.
Das neuste Produkt des Weingut Weiss, Zuckerlrosa, ist sozusagen eine Hommage an Frau Weiss, die nach der Geburt ihres Sohnes Diabetes bekam, jedoch gerne süße Weine mag. Zuckerlrosa ist ein schäumender Rosé, trocken vergoren und anschließend mit Stevia gesüßt. So wurde ein Getränk geschaffen, das es sowohl Menschen mit Fructoseintoleranz als auch Diabetikern erleichtern soll, süße Weine unbeschwert trinken zu können.


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