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aus Apfelsaft

Frisch, fruchtig und ganz ohne Alkohol - die schäumenden Getränke aus Apfelsaft, im Volksmund alkoholfreier Sekt genannt, haben so einiges zu bieten. Hergestellt werden die prickelnden Sorten aus Äpfeln, die aus herkömmlichem und kontrolliert ökologischem Anbau stammen. Die Früchte werden nach der Ernte frisch gepresst und durch den Zusatz von Kohlensäure verperlt. Alkoholfreier Sekt aus Apfelsaft eignet sich auch für Kinder, da er 0,0 Volumenprozent Alkohol enthält und somit keinen Restalkohol aufweist.

Für die beliebten alkoholfreien Sektsorten aus Wein steht das besonders schonende Vakuumverfahren zur Entfernung des Alkohols zur Verfügung. Doch bei der Herstellung von alkoholfreiem Sekt aus Apfelsaft kann selbst darauf verzichtet werden. Bei den meisten Sorten wird der Fruchtsaft nach der Pressung nicht abgekocht, sondern lediglich gefiltert, mit Kohlensäure versetzt und dann in Sektflaschen gefüllt. Außer zur Verperlung, dient die Kohlensäure ganz nebenbei dazu bei, das Produkt haltbar zu machen. Da auf Gärung gänzlich verzichtet wird, ist zu keinem Zeitpunkt während der Herstellung Alkohol in den schäumenden Getränken aus Apfelsaft zu finden. Auf diese Weise kann dieser alkoholfreie Sekt sehr schonend und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen hergestellt werden. Die Aromen, Vitamine, und Mineralstoffe der hochwertigen Äpfel bleiben so weitestgehend erhalten. Besonders eignen sich diese prickelnden Säfte als Erfrischung und Durstlöscher nach dem Sport, als Begleiter für Jung und Alt zu einer schmackhaften Mahlzeit oder als stilvolle Alternative zu Fruchtsaftschorle bei geschäftlichen oder privaten Treffen.

Die unterschiedlichen alkoholfreien Sektsorten aus Apfelsaft bieten die verschiedensten Variationen. Von Bratapfelnote, über das Aroma von Trockenfrüchten und eleganten Noten bis hin zu frisch-fruchtigen Aromen ist alles zu finden. Für die Gewinnung des alkoholfreien Sekts aus Apfelsaft eignen sich unter anderem Apfelsorten wie beispielsweise der Golden Delicious mit seinem feinen Aroma, der süßlich-fruchtige Jonagold mit seiner leichten Säure, rotfleischige Wildäpfel, der säuerlich-erfrischende Glockenapfel oder der aus dem Alten Land stammende Gloster mit seiner Frische, der heute außer in Bioläden, dort meistens als Essapfel, kaum noch angeboten wird. Einige der alkoholfreien Sekte aus Apfelsaft sind durch ihre schonende Zubereitung und den Verzicht auf Konservierungsstoffe oder andere Zusätze unbedingt kühl zu lagern. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 12 Grad Celsius.

Ob nun sortenrein oder als Cuvée, alkoholfreier Sekt aus Apfelsaft bietet eine große Vielfalt und hohen Genuss für Groß und Klein.

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